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文章标题:柳州螺蛳粉协会:柳州螺蛳粉用酸豆角与“脚踩酸豆角”无关

发布时间: 2022-08-09

  声明称,柳州螺蛳粉用酸豆角的加工技艺与照片中的“脚踩酸豆角”使用的干性腌制发酵工艺完全不同,柳州螺蛳粉用酸豆角为传统湿法腌制工艺制作,且需要用水封口静止,不像照片中在完全开放的空间进行加工。

  中新财经3月22日电 22日,柳州螺蛳粉协会发布声明称,柳州螺蛳粉用酸豆角与“脚踩酸豆角”无关。

  21日,有网友在社交媒体发出两张来源不明的照片。照片中有工作人员用脚踩的方式腌制酸豆角,并配文“螺蛳粉爱好者震怒!呕!”的文案。

  声明称,柳州螺蛳粉用酸豆角的加工技艺与照片中的“脚踩酸豆角”使用的干性腌制发酵工艺完全不同,柳州螺蛳粉用酸豆角为传统湿法腌制工艺制作,且需要用水封口静止,不像照片中在完全开放的空间进行加工。同时呼吁网友停止对不实信息的传播,维护柳州螺蛳粉金字招牌声誉和形象。(完)